rif. ricetta | nome | ingredienti | tecnica di cottura | dove acquistarlo | luogo | fonte | bibliografia |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
besciamella
besciamèlla
![(pronuncia)](/ccm/imgs/sound.gif) |
farina bianca, latte
burro |
nel tegame |
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Ne
Sambuceto
Giastre
| B. S. (21.07.1998) |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
burro
bitìru
![(pronuncia)](/ccm/imgs/sound.gif) |
panna del latte vaccino
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Ne
Arzeno
Mezu da villa
| R. P. (10.06.1998) |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
caglio
presù
![(pronuncia)](/ccm/imgs/sound.gif) |
"nugetto" (stomaco) del capretto
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Ne
Ponte di Gaggia
| G. S. (19.08.1998) |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
canestrelli
canestrèlli
![(pronuncia)](/ccm/imgs/sound.gif) |
farina bianca, burro, zucchero, uova
latte, sale, lievito per dolci |
nel forno |
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Ne
Sambuceto
Ca' da Bassu
| T. S. (06.07.1998) |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
cimiciurri
cimiciùrri
![(pronuncia)](/ccm/imgs/sound.gif) |
aglio, maggiorana, peperoncino, prezzemolo, rosmarino, salvia, timo
vino bianco, limone/aceto, olio, sale |
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Ne
Cassagna
| I. B. (17 06 98) |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
conserva
cunsèrva
![(pronuncia)](/ccm/imgs/sound.gif) |
pomodori
olio |
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Ne
Nascio
| G. F. (04.07.1998) |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
coppa
cuppa
![(pronuncia)](/ccm/imgs/sound.gif) |
carne di maiale (coppa)
spezie, sale |
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Ne
Statale
| E. G. (26.05.1998) |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
farina di castagne
fàin-a de castàgna
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castagne (carpenese)
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Ne
Statale
| I. B. (26.05.1998) |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
formaggetta
furmagétta
![(pronuncia)](/ccm/imgs/sound.gif) |
latte vaccino, caglio
sale |
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Ne
Reppia
In t'a Ciosa
| L. Z. (11.06.1998) |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
formaggetta
furmagétta
![(pronuncia)](/ccm/imgs/sound.gif) |
latte vaccino, caglio
sale |
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Ne
Frisolino
| A. R. (19.05.1998) |
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