rif. ricetta	nome	ingredienti	tecnica di cottura	dove acquistarlo	luogo	fonte	bibliografia
	biscotti "alla Vincenzo" bescötti	farina bianca, burro, zucchero, uova limoncello, zucchero a velo	nel forno		Borzonasca Belpiano	V.Z. (27-03-2002)
	ciliegie sotto spirito seje sutta a grappa	ciliegie (giancaje), grappa zucchero, acqua			Borzonasca Prato di Caregli	O.B. (28-06-2001)
	funghi porcini sott'olio funzi sutt'öiu	funghi porcini, olio pepe nero, chiodi di garofano, aceto di vino bianco, vino bianco, aglio, alloro, sale	sui fornelli		Borzonasca Belpiano	M.S. (21-03-2002)
	limoncello limuncìn	scorza di limoni non trattati, grappa zucchero, acqua	sui fornelli		Borzonasca Belpiano	G.S. (27-03-2002)
	limoncino limonetto	scorza di limoni non trattati, alcool grappa, zucchero, acqua	sui fornelli		Borzonasca Albareto	M.S. (16-03-2002)
	liquore di erba luisa erba luisa	erba luisa, grappa zucchero, acqua	sui fornelli		Borzonasca Belpiano	G.S. (27-03-2002)
	marmellata di castagne	castagne "carpeneise" e "saigrette", zucchero acqua, vaniglia in stecca	sui fornelli		Borzonasca Brizzolara	G.T. (20.04.2002)
	marmellata di lamponi	lamponi, zucchero acqua	sui fornelli		Borzonasca Gazzolo	E.G. (24-07-2001)
	marmellata di pesche	pesche "settembrine", zucchero acqua, limoncello	sui fornelli		Borzonasca Belpiano	V.Z. (27-03-2002)
	marmellata di pomodori verdi	pomodori verdi (qualità cobra, San Marzano), zucchero scorza di limone, vanillina	sui fornelli		Borzonasca Gazzolo	E.G. (24-07-2001)