rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	carciofi ripieni ardiciòcche pìn-ne	carciofi, patate olio, origano	 uova, sale, olio, formaggio grattuggiato, quagliata e pepe			nel forno		Recco Megli Via Cariseto	M. C. (14.04.1999)
	castagnaccio panèlla	farina di castagne, acqua uvetta, pinoli, semi di finocchio, olio, sale				nel forno		Recco Megli Via Ageno	R. C. (07.03.1999)
	castagnaccio panèlla	farina di castagne, acqua pinoli, finocchio, olio, sale				nel forno		Recco Megli Via del Pianello	V. F. (16.10.1999)
	corzetti cursetti	farina bianca, acqua sale			sugo di pomodori o di carne	sulla stufa		Recco Verzemma	M. M. (11.04.1999)
	farinata farinata	farina di ceci, olio acqua, sale				runfò		Recco Polanesi Polanesi	G. C. (25.11.1999)
	focaccia col formaggio fugàssa cu u furmàgiu	farina bianca, olio, acqua formaggetta, prescinsöa, sale				émbrexu		Recco Cotù	M. A. (24.04.1999)
	focaccia col formaggio fugàssa cu u furmàgiu	farina bianca, olio, acqua formaggetta, prescinsöa, sale				runfò		Recco Cotù	M. A. (24.04.1999)
	focaccia con la cipolla fugàssa cu a sioùla	farina bianca, acqua lievito, cipolle, latte, sale			olio	runfò		Recco Polanesi Polanesi	M. C. (8.12.1999)
	focaccia con le polpe delle olive fugàssa cu e pulpe	farina bianca, olio, acqua polpe delle olive, sale, lievito				runfò		Recco Cotù	M. A. (24.04.1999)
	focaccia di mais fugàssa de granùn	farina di mais, acqua olio, sale, bietole, borragine, cipolline				nel tegame		Recco Megli Via del Pianello	V. F. (16.10.1999)