rif. ricetta | nome | ingredienti | tecnica di cottura | dove acquistarlo | luogo | fonte | bibliografia |
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acqua di mele
egua de meie
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prugne secche "franchìn", mele "terese"/"buzzun-ne", acqua
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sui fornelli |
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Crocefieschi
| D.N.G.B. (02.02.2001) |
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besciamella
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farina bianca, latte
burro, sale, noce moscata |
nel tegame |
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Crocefieschi
| D.N.G. (02.02.2001) |
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burro
bitiru
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panna del latte vaccino
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Crocefieschi
| O.G. (01.02.2001) |
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canestrelli
canestrélli
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farina bianca, burro, zucchero, uova
sale, marsala/rhum |
nel forno |
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Crocefieschi
| O.G. (01.02.2001) |
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canestrelli
canestrélli
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farina bianca, burro, zucchero, uova
scorza grattugiata di limone |
nel forno |
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Crocefieschi
| D.N.G. (02.02.2001) |
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formaggetta
furmagétta
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latte vaccino, caglio liquido
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Crocefieschi
| O.G. (01.02.2001) |
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malva
varma
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foglie fresche/radice essiccata di malva, acqua
cipolle |
sui fornelli |
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Crocefieschi
| O.G. (01.02.2001) |
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marmellata di prugne
marmellà de "franchìn"
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prugne "franchìn", zucchero
limone |
sui fornelli |
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Crocefieschi
| P. Z. (01.02.2001) |
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pane di grano e mais
pan de mergra
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farina bianca, farina di mais, lievito di birra/crescente
acqua, olio |
nel forno |
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Crocefieschi
| F.M. (02.02.2001) |
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pesto
pestu
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basilico, bietole, ortiche
noci, pinoli, formaggio sardo/formaggetta essiccata grattugiata, olio, crema del latte/burro |
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Crocefieschi
| O.G. (01.02.2001) |
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