| rif. ricetta | nome | ingredienti | ripieno | contorni | condimenti | tecnica di cottura | dove assaggiarlo | luogo | fonte | bibliografia |
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zuppa di ceci e riso
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ceci, cipolla, sedano, bietole, riso
aglio, sale, olio |
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nel paiolo |
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Genova
Prà
| P. G. (30.04.1999) |
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zuppa di ceci
suppa de seixou
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ceci, cipolla, sedano, bietole
aglio, sale, olio |
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crostini di pane |
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nel paiolo |
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Genova
Prà
| P. G. (30.04.1999) |
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zuppa di ceci
suppa de zémin
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ceci, cipolla, sedano, bietole
rosmarino, aglio, acqua, carota, prezzemolo, salsa di pomodoro, cotenna di maiale |
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Genova
Prà
Via Prà
| R. M. (17.06.1999) |
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zuppa di ceci
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ceci, cipolla, sedano, bietole
fagioli (cannellini), prezzemolo, carota, lardo, pomodoro, brodo di carne |
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nel paiolo |
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Genova
Voltri
Via Morselli
| C. F. (18.06.1999) |
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zuppa di ceci
suppa de seixi
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ceci
cipolla, olio, carote |
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bollitura |
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Vobbia
Costa di Clavarezza
| An. (09.09.2000) |
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zuppa di ceci
suppa de seixu
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acqua, ceci
cavolo bianco, patate, carote, zucca, bietole, cipolle, pancetta/lardo, olio, burro |
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bollitura |
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Crocefieschi
| O.G. (01.02.2001) |
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