| rif. ricetta | nome | ingredienti | ripieno | contorni | condimenti | tecnica di cottura | dove assaggiarlo | luogo | fonte | bibliografia |
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gnocchi di castagne
trofie de castagna
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farina di castagne, farina bianca, acqua
sale |
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pesto |
sui fornelli |
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Vobbia
Vallenzona
| L.S. (10.05.2000) |
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gnocchi di castagne
troffie de castagna
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farina di castagne, farina bianca, acqua
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pesto |
sui fornelli |
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Montoggio
Trefontane
| G.M.T. (06.06.2000) |
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gnocchi di castagne
troffie de castagna
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farina di castagne, farina bianca, acqua
sale |
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pesto/panna |
sui fornelli |
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Montoggio
Bromia
| P.R. (28.07.2000) |
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gnocchi di castagne
troffie de castagna
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farina di castagne, farina bianca, acqua
sale |
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pesto/panna |
sui fornelli |
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Montoggio
Fasciou
| T.P. (03.08.2000) |
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gnocchi di castagne
troffie du-si
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farina di castagne, farina bianca, acqua
sale, uova |
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panna/crema del latte, pecorino/formaggetta stagionata grattugiati |
sui fornelli |
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Montoggio
Castello
| M.R. (10.08.2000) |
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gnocchi di castagne
troffie de castagna
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farina di castagne, farina bianca, patate
sale |
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gorgonzola |
sui fornelli |
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Montoggio
Creto
| P.W. (01.02.2001) |
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gnocchi e patate
troffie e patatte
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farina bianca, patate
sale |
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pesto |
sui fornelli |
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Montoggio
Trefontane
| G.M.T. (06.06.2000) |
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troffie con farina di castagne
troffie de castagna
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farina di castagne, farina bianca, acqua
sale |
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sulla stufa |
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Avegno
Arbora (Via Fontanella 11)
| M. B. (17.04.1999) |
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troffie con farina di castagne
troffie mčs-ce
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farina di castagne, farina bianca, acqua
sale |
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patate (d'inverno), fagiolini (d'estate), fave (in primavera) |
pesto (d'inverno pił col prezzemolo) |
sulla stufa |
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Avegno
Vescin-na
Muntą
| E. S. (23.09.1999) |
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troffie con farina di castagne
troffie de castagna
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farina di castagne, farina bianca, acqua
sale |
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patate |
panna fresca di latte, formaggio grattugiato |
sui fornelli |
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Recco
Gaggianego
Gaggianego
| G. C. (25.11.1999) |
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