rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	risotto coi carciofi risu e ardiciocche	riso, brodo di carne/della cima carciofi, aglio, olio, prezzemolo, vino bianco, grana grattugiato, crema del latte/burro				sui fornelli		Mezzanego	An. 1(27-03-2002)