rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	gnocchi dolci di castagne troffie du-si	farina di castagne, farina bianca latte			panna da cucina	sui fornelli		Genova Varenna Chiesino	R. N. (23.07.1999)