rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	castagnaccio/patùn-a patùn-a	farina di castagne, acqua pinoli, salsiccia, noci, uva secca, rosmarino				sotto il testo		Borzonasca Prato di Caregli	G.R. (28-06-2001)
	castagnaccio/patùn-a patùn-a cu i gioggi (= con gli occhi)	farina di castagne, latte sale, pancetta, salsicce fresche				nel forno		Borzonasca Gazzolo	E.G. (24-07-2001)
	castagnaccio/patùn-a patùn-a du-se	farina di castagne, latte salsicce fresche, pinoli, uva secca, sale				nel forno		Borzonasca Gazzolo	E.G. (24-07-2001)
	focaccetta fugassìn	farina bianca, acqua, latte patate, lievito, sale		formaggio e fette di salame.		nel forno		Genova Voltri-Campenave Stònagu	P. M. (01.04.1999)
	focaccetta fugassetta	farina bianca, acqua lievito, olio, sale fino, sale grosso				nel forno		Borzonasca Acero	E.B. (16-03-2002)
	focaccette di mais figasètte de mega cu u salame	farina di mais, acqua sale, salame				nei testelli		Ne Sambuceto Giastre	B. S. (21.07.1998)
	focaccette rivoltate figasètte imbosè	farina bianca, lardo salsiccia, latte, sale				nei testelli		Ne Casesoprane	G. R. (12.06.1998)
	focaccia buona figàssa bùn-a	farina bianca, olio, pancetta bietole, cipolle, patate, aglio, salvia, sale				nel forno		Ne Iscioli Guasto	B. (14.05.1998)
	focaccia casalinga figàssa in ca'	farina bianca, olio lievito di birra, sale				sotto il testo		Ne Reppia Prato alto	L. U. (08.06.1998)
	focaccia col crescente fugàssa cu u crescénte	farina bianca, olio, acqua crescente (impasto lievitato del giorno prima conservato in un luogo fresco), sale				nel forno a legna		Uscio Terrile Crosa	R. M. (05.03.1999)