rif. ricetta	nome	ingredienti	tecnica di cottura	dove acquistarlo	luogo	fonte	bibliografia
	aceto d'uva americana axou d'uva merella	uva americana			Genova Varenna Chiesino	P. A. (23.07.1999)
	aceto di mele axou de mèia	mele (tra cui le "selvatiche di Casella" e le "garbusinn-e")	fermentazione		Montoggio Serrato	B.M. (11.10.2000)