Ricetta
Nome dialettale
panélla
Nome in lingua italiana
panélla
Dose per persone
Procedura
Mescolare la farina di castagne con acqua e sale. Stendere l'impasto in una teglia unta con poco olio, cospargere la superficie di pinoli e far cuocere per 30 minuti. Una volta pronta, si mangia "scetta" = schietta, senza niente/con ricotta fresca.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Mezzanego
Fonte
An. 1(27-03-2002).
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