Ricetta
Nome dialettale
panélla
Nome in lingua italiana
panélla
Dose per persone
Procedura
Tagliare le patate e le cipolle a fettine sottili, impastarle con la farina di mais, la panna, l'olio, il latte e il grana grattugiato. Gli ingredienti sono gli stessi della ricetta dei "micoti" indicata dalla stessa informatrice, ma qui serve un po' più farina di mais e l'impasto viene allargato in una teglia ben unta d'olio. Cuocere nel forno a legna per 45 minuti.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Brizzolara
Fonte
I.B.(21-03-2002).
altre ricette analoghe