Ricetta
Nome dialettale
mic̣ti/panellotti
Nome in lingua italiana
micoti
Dose per persone
Procedura
Far bollire le cotiche, poi tagliarle sottili e impastarle con la farina di mais, cipolline verdi in gran quantità tagliate sottili, latte e olio: l'impasto deve essere sodo, da esso si ricavano dei "micotti", sorta di piccoli pani grandi quasi quanto un pugno. Far cuocere in una teglia unta d'olio per 20 minuti.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Borzone
Fonte
E.B. (12-03-2002).
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