Ricetta
Nome dialettale
Nome in lingua italiana
faraona al forno
Dose per persone
Procedura
Pulire la faraona, privarla delle interiora, riempirla con rosmarino, aglio e salvia, fasciarla con fette di pancetta. Farla rosolare con pepe nero, sale e cognac. Cuocere per 1 ora e mezza. Servire con fritto misto/patate al forno/spinaci con uvetta e pinoli.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Crocefieschi
Fonte
D.N.G. (02.02.2001).
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