Ricetta
Nome dialettale
cuculli
Nome in lingua italiana
crocchette
Dose per persone
Procedura
Mescolare farina di ceci, acqua, sale e lievito, aiutandosi con un cucchiaio: é un'operazione che si fa al mattino, per consumare i "cuculli" a pranzo. Alla pastella, non troppo liquida, va poi aggiunta maggiorana tritata. Friggere poca quantitą alla volta in olio bollente.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Crocefieschi
Fonte
D.N.G. (02.02.2001).
altre ricette analoghe