Ricetta
Nome dialettale
frisciö de fen-a neigra
Nome in lingua italiana
frittelle di castagne
Dose per persone
Procedura
Impastare le due farine con acqua: deve risultare una pastella non troppo liquida, in cui immergere uva secca/fettine di mele. Friggere in olio bollente prelevando un cucchiaio di composto per volta.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Montoggio
Acquafredda inferiore
Fonte
B.G. (19.01.2001).
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