Ricetta
Nome dialettale
Nome in lingua italiana
spaghetti allo scoglio
Dose per persone
Procedura
Far rosolare olio, aglio, mezzo chilo di pomodori; aggiungere i frutti di mare, il sale e il pepe, poi lentamente in vino bianco, il basilico e il pecorino grattugiato. // Far cuocere gli spaghetti al dente, poi metterli nella casseruola con il sugo (che deve essere piuttosto ristretto, non acquoso), e farli cuocere per altri 10 minuti.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Varenna
Chiesino
Fonte
B. P. (24.07.1999).
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