Ricetta

Nome dialettale
Nome in lingua italiana: spaghetti con le acciughe
Dose per persone: 300 gr spaghetti/linguine, 100 gr acciughe salate, 2 spicchi d'aglio, 50 pinoli, 1 confezione panna da cucina, burro/olio q.b.
Procedura: Far rosolare i pinoli in una casseruola di terracotta con burro/olio; aggiungere le acciughe tritate e l'aglio, far rosolare un po' il tutto, quindi spegnere il fuoco. // Far cuocere gli spaghetti; quando sono cotti, versarli nella casseruola di terracotta, aggiungere la panna, rimescolare bene il tutto perché quest'ultima si addensi e servire subito.
Luogo: Provincia di Genova
Comune di Genova
Varenna Chiesino
Fonte: B. P. (24.07.1999).