Ricetta

Nome dialettale: crustà de mèie
Nome in lingua italiana: crostata di mele
Dose per 6 persone: Mezzo chilo di farina bianca, un uovo, uno yogurt intero, mezzo bicchiere di olio di semi, 3 cucchiai di zucchero, mezza puntina di lievito per dolci, mezza spremuta di limone, mezza buccia di limone grattuggiata, una bustina di vanillina, una bustina di zucchero a velo.
Procedura: Impastare con cura la farina bianca, lo zucchero e l'uovo; aggiungere l'olio, lo yogurt, la spremuta di limone, la buccia di limone grattuggiato, la vanillina e infine il lievito. Impastare ancora e stendere due sfoglie. Sbucciare tre mele tagliandole a spicchi e cospargerle di zucchero (due cucchiai). Stendere la sfoglia in un tegame dal fondo oleato, disporvi le mele a spicchi e coprire con l'altra sfoglia. Cuocere poi in forno a 180° per 35-40 minuti.
Luogo: Provincia di Genova
Comune di Ne
Statale
Fonte: I. B. (26.05.1998).